Овсяное печенье

Что:

1,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
0,5 ч. соды
1 яйцо
100 г сливочного масла
изюм

Как:
1. Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. К смеси добавьте муку, овсяные хлопья (предварительно подсушенные на сухой сковороде), соду и хорошо перемешать. У Вас получится густое тесто, но не твердое.
2. Выкладываем на смазанный противень по 1 ч. ложке и придаем форму круга, помогая ложкой или руками. Выпекаем при температуре 180 градусов, приблизительно 20 минут, до золотистого цвета. Не доводите печенье до коричневого цвета, тогда оно у вас получится твердым.
На фото 2 порции.

Пирог "Вишневый шик"

Что: 

Для теста:
3 яйца,
100 г сливочного масла или маргарина,
¾ ст. сахара,
150 г сметаны,
1п. разрыхлителя (10гр.),
щепотка соли,
~ 200гр. муки.

Для начинки:
1 б. вишневого компота (у меня банка 580 мл.),
2 ст.л кокосовой стружки.

Для кокосовой глазури:
300 г сметаны,
¾ ст. сахара,
1 ст. кокосовой стружки,
ванилин.

Как:

1. Вишню откинуть на сито, и дать хорошо стечь жидкости. Если ягоды с косточками, убрать их.
2. Для теста соединить яйца, размягченное сливочное масло и сахар. Перемешать с помощью миксера. Добавить сметану, разрыхлитель. Взбить. Затем добавить просеянную муку. Муки может потребоваться чуть меньше. Тщательно перемешать. При желании, можно опять взбить миксером. Тесто должно быть густое, но льющееся.
3. Выложить тесто в форму (d 24см.).
4. На тесто выложить вишню. Присыпать кокосовой стружкой.
5. Печь в разогретой до 180С духовке ~ 20-25мин. Тесто должно «схватиться», а стружка зарумяниться.
6. За это время приготовить кокосовую глазурь. В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать, добавляем ванилин и кокосовую стружку. Должно получиться жидко.
7. Достать пирог из духовки. Распределить по пирогу кокосовую глазурь.
8. Печь еще ~ 20-30 мин. Готовый пирог должен быть золотистого цвета.
9. Дать ему остыть в форме. Лучше подавать холодным.

ПЕЧЕНЬЕ "МИШКИ"

Что:

180 г масла сливочного

150 г сахара

щепотка ванилина

1 яйцо 

1 ч. л. разрыхлителя теста 

2 ст. л. какао-порошка

2 ст. муки

растительное масло

Как:

1. Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром и ванилином. Добавить яйцо и взбить с помощью миксера.

2. Добавить разрыхлитель, 1,5 стакана муки и замесить мягкое тесто.

3. Тесто разделить на 2 части. Я делила тесто на 2 неравные части. В большую часть добавить какао-порошок и 1/4 стакана муки. В светлое тесто добавить 1/4 стакана муки. Тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут. Из данного количества тёмного и светлого теста я решила приготовить тёмных и несколько светлых "мишек". Тёмное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. С помощью формы или стакана вырезать круги.

4. Для оформления тёмных "мишек" оставшееся тёмное тесто разделить на 15 частей - 14 равных и одну побольше. А также понадобятся 8 одинаковых частей светлого теста, размера чуть больше, чем 14 частей тёмного теста.

5. Противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, выложить круги из теста, из подготовленных тёмных кусочков теста сформировать "уши", кусочки светлого теста раскатать в круг и выложить на тёмное тесто. Также оформить и светлых "мишек". Из светлого и тёмного теста сформировать "глаза", из тёмного теста сформировать "нос" и "рот". Выпекать печенье при температуре 170-180 градусов 15-20 минут в зависимости от духовки, Нужно следить за тем, чтобы светлое печенье сильно не зарумянилось.

Фаршированный перец

Что:
1 кг болгарского перца
1 ст. пропареного риса
400 г фарша
2 луковицы
2 морковки
2 помидора
5 ст. л. томатного соуса
соль, приправа

Как:
1. Отварить рис.
2. Приготовить зажарку: нарезать лук кубиками, натереть морковь на среднюю терку, нарезать кубиками помидор и добавить томатный соус.
3. Готовим начинку: смешиваем рис, фарш и половину зажарки.
4. Очищаем перец и начиняем фаршем.
5. Укладываем перец в кастрюльку, заливаем водичкой второй половиной зажарки. Готовим до готовности.

Закуска "Кристина"

Что: 

250 г твердого сыра

3 шт. вареных яйца

240 г крабовых палочек

200 г майонеза

оливки без косточек

чеснок по вкусу

Как:

1. Сыр и яйца натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через чесночницу. добавить майонез и перемешать.

2. Из этой густой массы скатать шарики диаметром 4 см, предварительно положив внутрь оливку.

3. Крабовые палочки, не размораживая, натереть на мелкой терке и запанировать шарики.

Крученики с мясом

 Что:
400 г безрожжевого теста
600 г фарша
2 луковицы
соль, перец по вкусу

Как:

1. Приготовить фарш: хорошо перемешать мясо, соль, перец и мелко нарезаный лук.

2. Раскатать лист теста и порезать его вдоль шириной 1 см.

3. Сформировать овалы из фарша и обкрутить тестом. Отправить на сковороду и обжарить со всех сторон до готовности.

Налистники с творогом

Что:

Налистники:

3 яйца

3 ст. молока

2 ст. муки

2 ст.л. сахара

2 ст.л. подсолнечного масла

щепотка соли

Начинка:

600 г творога

200г сметаны

4 ст.л. сахара

изюм

орехи

Как:

1. Яйца, щепотку соли, сахар, 1 ст. молока взбить. Добавить муки, оставшиеся молоко, растительное масла и хорошо перемешать. Тесто должно получиться жидким. По консистенции, примерно, как сливки.

2. Розогреть сковороду и добавить в нее каплю растительного масла, но только перед первым блином (!). Ведь в самой массе уже есть растительное масло, что не дает приставать блинам ко дну сковороды.

3. Готовим начинку: смешиваем все ингредиенты и начиняем блины.