Закуска "Кристина"

Что: 

250 г твердого сыра

3 шт. вареных яйца

240 г крабовых палочек

200 г майонеза

оливки без косточек

чеснок по вкусу

Как:

1. Сыр и яйца натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через чесночницу. добавить майонез и перемешать.

2. Из этой густой массы скатать шарики диаметром 4 см, предварительно положив внутрь оливку.

3. Крабовые палочки, не размораживая, натереть на мелкой терке и запанировать шарики.

Крученики с мясом

 Что:
400 г безрожжевого теста
600 г фарша
2 луковицы
соль, перец по вкусу

Как:

1. Приготовить фарш: хорошо перемешать мясо, соль, перец и мелко нарезаный лук.

2. Раскатать лист теста и порезать его вдоль шириной 1 см.

3. Сформировать овалы из фарша и обкрутить тестом. Отправить на сковороду и обжарить со всех сторон до готовности.

Налистники с творогом

Что:

Налистники:

3 яйца

3 ст. молока

2 ст. муки

2 ст.л. сахара

2 ст.л. подсолнечного масла

щепотка соли

Начинка:

600 г творога

200г сметаны

4 ст.л. сахара

изюм

орехи

Как:

1. Яйца, щепотку соли, сахар, 1 ст. молока взбить. Добавить муки, оставшиеся молоко, растительное масла и хорошо перемешать. Тесто должно получиться жидким. По консистенции, примерно, как сливки.

2. Розогреть сковороду и добавить в нее каплю растительного масла, но только перед первым блином (!). Ведь в самой массе уже есть растительное масло, что не дает приставать блинам ко дну сковороды.

3. Готовим начинку: смешиваем все ингредиенты и начиняем блины.

Печенье "Ананасики"

Что:
400г слоеного бездрожжевого теста
800 г банка консервированного ананаса кружочками
1 яйцо
сахарная пудра
ягоды/мармелад/варенье
1 ст.л муки
корица по желанию

Как:
1. Ананасы выложить на салфетку, обсушить, посыпать сахарной пудрой и оставить на 10 мин.
2. Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Затем разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
3. Ананасы посыпать по желанию корицей и обмотать тестом через отверстие по всей поверхности. Из кусочков оставшегося теста скатать шарики и положить их в центр колечек. В шариках сделать небольшое углубление и положить туда по ягодке.
4. Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки, выложить наши обмотанные тестом ананасы. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке 30 мин. при температуре 200 °С.
5. При желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт взят из Just cook!

Рагу в духовке

Что:
0,5 кг картофеля
400 г бекона (подчеревок)
100-200 г твердого сыра
100 г чернослива
5 шт. подимор
1 шт. кабачок
2 шт. яйца
зеленый лук

Как:

1. Очистить картофель и обжарить дольками, добавляя соль, приправу.

2. Порезать соломкой кабачок и обжарить с яйцами.

3. Порезать дольками помидоры. Порезать ломтиками бекон. Соломкой порезать чернослив. Натереть твердый сыр на терке.

4. Выкладывать в форму для запекания слоями: картофель - лук - кабачки - помидоры - бекон - чернослив - сыр.

5. Запекать в духовке до готовности.

Салат с виноградом

Что:
500 г куриного филе
200 г твердого сыра
50 г грецких орехов
виноград для украшения
приправа карри
4-5 шт. яиц
майонез

Как:

1. Порезать куриное филе соломкой и обжарить на подсолнечном масле, добавляя соль и приправу карри.

2. Отварить яйца и натереть на крупной терке и нарезать кубиками.

3. Натереть на крупной терке твердый сыр.

4. Измельчить грецкие орехи.

5. Разрезать вдоль виноградинки для украшения.

6. Салат выкладывать слоями: майонез - куриное филе - майонез - твердый сыр - грецкие орехи - майонез - виноград.

Рулетики из сыра

Что:
4 шт. плавленого сыра
2-3 шт. куриного филе
250 г грибов (шампиньоны или другие)
170 г майонеза
1 яйцо
соль, перец
кунжут

Как:

1. Натереть на среднюю терку плавленый сыр, добавить майонез и хорошо перемешать. Массу можно выкладывать на фольгу или пергаментную бумагу, хорошо смазанную подсолнечным маслом. Поставить в духовку при 180-200 °С до появления золотистого цвета.

2. Разрезать на части грибы и поджарить на подсолнечном масле.

3. На мясорубке перекрутить сырое филе и готовые грибы.

4. На запеченный в духовке корж выкладываем нашу начинку и аккуратно заворачиваем, чтобы получился рулет. Верх рулета смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Готовый рулет отправляем в духовку примерно на 20-25 минут.

Торт "Апельсинка"

Что:

700 г сметаны  20% жирности
300 г крекера (с маком, маленький "хрустик")
25 г желатина (быстрорастворимый)
1 пакетик желе (оранжевого цвета)
1-2 шт. апельсина (для украшения)
1 ст. сахара
1 упак. сахара ванильного

Как:

1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.

2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.

3. Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.

4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.

5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.

6. В миску со сметаной добавляем крекер. Хорошенько вымешиваем.

7. Сметаной заливаем загустевшее желе с апельсином. Ставим в холодильник до полного застывания.

8. Извлекаем торт из кастрюли на блюдо. На несколько секунд ставим кастрюлю в миску с горячей водой, чтобы желе подтаяло. И переворачиваем на блюдо.

Можно торт делать в разьемной форме для выпечки. Тогда сначала слой сметаны заливать, потом вылаживать фрукты и заливать желатином.

Легкий тортик

Что:
200 г печенья
100 г сливочного масла
400 мл сметаны
0,5 ст. молока
4 ст. л. сахара
3 ст. л какао с горкой
1 уп. желатина (10 г)
2 банана

Как:

1. Печенье измельчить в блендере или в ступе. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.

2. Разъемную форму (20см) (или любую другую) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник.

3. Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.

4. Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.

5. Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.

6. Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж.

7. Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

8. Вынуть торт из формы, снять бумагу и украсить на свой вкус.

Можно заливать торт без пергамента, а смочить форму водой, а потом просто поставить дном форму в горячую воду на несколько секунд.

Рецепт взят из Just cook!

Рыба с ананасами

Что:
1 кг филе рыбы
(судак / хек  / нутутения и др.)
1 банка томатного соуса
1 банка ананасов
3 луковицы
100 г муки
4 яйца
соль

Как:

1. Делаем кляр для рыбы: смешать яйцо, соль, муку и все взбить, чтобы не оставалось комочков.

2. Нарезать ломтиками рыбу и обжарить в кляре.

3. Очистить лук, нарезать кубиками и спасировать на сковороде.

4. В выбранную посудину выкладываем слоями: рыба - лук - ананасы - томатный соус. И так 3-4 слоя.

5. Сиропом из ананасов все поливаем. Можно долить немного воды,чтобы рыба была покрыта. Ставим тушиться до готовности (20-25 мин.).

Сырное печенье

Что:

250 г муки

150 г сливочного масла

200 г твердого сыра

70 мл молока

зеленые оливки

(можно и без них)

кунжут

щепотка соли

Как:

1. В блендер кладем сливочное масло, муку, перемалываем до крошки.

2. Трем сыр на среднюю терку, отправляем его в блендер и еще раз перемалываем.

3. Потом наливаем молоко и замешиваем тесто. Из теста лепим толстые колбаски, заворачиваем их в пленку и отправляем в морозилку на 25-30 минут.

4. Потом достаем, режем колбаски на кружочки и выкладываем их на жаровню.

5. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем до готовности (15-18 минут). Если есть желание то через пару минут после того как вы отправили тесто в духовку, нужно поместить в центр кружочков оливку, посыпать кунжутом.

Рецепт взят из  Just cook!