Чебуреки

Что:
Тесто:
1 ст. воды
2 ст. л. маргарина
2 ст.л. подсолнечного масла 
2 ст. муки
соль по вкусу
Начинка:
1 головка капусты
2-3 помидора
1 луковица
1 морковь

Как:
Готовим начинку: 

1. Зажарка. Очистить лук, помыть и порезать небольшими кубиками. Отправить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Натереть на среднюю терку морковь и добавить к луку. Довести до золотистого цвета лука.

2. Порезать небольшими кубиками помидор и отправить к зажарке на сковороду.

3. Нашинковать капусту, посолить и добавить другие специи по вкусу (перец, лавровый лист). Перемешать и отправить тушиться на сковороду, перемешав с зажаркой. Накрыть крышкой, добавить немного воды и оставить тушиться на среднем огне до готовности, переодически помешивая.

Готовим тесто:

1. Вскипятить один стакан воды и дать остыть. В холодною кипяченую воду добавить подсолнечного масла, протопленного маргарина, соль. Все перемешать.

2. Добавить в жидкую массу просеянной муки и перемешать. Затем замесить тесто и, накрыв его, оставить на 40 мин.

Готовим чебуреки:

1. Порезать тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать круглой формы. Ровный круг можно вырезать по тарелку. Затем на одну половину круга выложить начинку, а второй половиной - накрыть. Края закрепить кончиками вилки.

2. Готовый чебурек отправить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить с обеих сторон.

3. Вылаживать чебуреки лучше на дуршлаг, подставив под него тарелку, чтобы лишнее подсолнечное масло стекло.  Затем в приготовленную для чебуреков посуду.

Также можно использовать и другие начинки: картофель, мясо, грибы, грибы с твердым сыром, твердый сыр, творог, помидор с сыром и другие.